ראש מסלול פסקול, מוזיקה וסאונד לקולנוע - מוזיקה וסאונד לקולנוע. דידי ארז הוא זמר-יוצר ומלחין מוזיקה לקולנוע, תיאטרון, מחול וסדרות טלוויזיה. זוכה פרס אופיר, מועמד שבע פעמים לפרס האקדמיה לטלוויזיה ולפרס התיאטרון הישראלי. ארז הוא ממקימי להקת ג'ירפות, בה היה חבר כעשור ולאחר מכן יצא לקריירת סולו בה הוציא לאור שני אלבומים כזמר, עליהם היה מועמד לפרס אקו״ם ופרס עמ״י. 
מרצה באקדמיה, עורך ומגיש תוכנית רדיו בנושא פסקולים. הלחין מעל 100 עבודות מחול שהשתתפו בפסטיבלים בין-לאומיים בכל העולם ומעל 150 פרוייקטים לטלוויזיה וקולנוע.