כמי שגדל עטוף בדורות של אמנים, ציירים, צורפים, פסלים ומוסיקאים בעלי שם, אהבתו ומשיכתו למוסיקה ניכרה בו מינקות. 
יונתן עוסק באסתטיקה של הצלילים,  ודואג שהמוסיקה שהוא עובד עליה תגיע למאזין בצורה הכי מייצגת ונכונה לה, וזאת בעיקר דרך עבודת מיקס ומאסטרינג איכותית. הוא מתמחה בכל גווני המוסיקה האקוסטית והחשמלית: ג'אז, מוסיקת עולם לגווניה, רוק לכל סוגיו, רגאיי ופופ. 
לאחר פיתוח קריירה ענפה במסלול שנע בין תל אביב לניו יורק, וצבירת נסיון של יותר מעשרים שנה בתחום, כיום, עיקר פעילותו של יונתן מתבצעת בסטודיו שבמתחם אולפני ג'אפה ביפו העתיקה. בין לקוחותיו: Lucille Crew, התקווה 6,  שלום חנוך, יוסי סאסי, OSOG, שלוש, ימן בלוז, מרסדס בנד, מארק אליהו, מוש בן ארי, גל דה פז ועוד רבים וטובים.
במכללת ספיר, מלמד יונתן מיקס מוסיקה והגברה.