מלחין, זוכה פרס אופיר, יוצר לקולנוע, מחול, תיאטרון, אנימציה וטלוויזיה, זמר-יוצר וממקימי להקת "ג'ירפות". 
מועמד לפרס האקדמיה לטלוויזיה 2017. ארז הוציא שני אלבומי סולו עליהם היה מועמד לפרסי עמ"י ואקו״ם. זוכה מלגת מוזיקאים מטעם קרן התרבות "אמריקה ישראל". מלחין פורה שבין השאר יצר מעל למאה פסי-קול לעבודות מחול בינלאומיות ותערוכות אמנות במוזיאונים. מגיש תכנית רדיו שבועית על מוזיקה בקולנוע ברדיו "מהות החיים".