מרצה בכירה וראש לימודי תואר שני בבית הספר למשפטים, במכללה האקדמית ספיר. מחקריה של ד"ר בר-זיו מתמקדים בממשק שבין משפט וטכנולוגיה, דיני קניין רוחני, מדיניות מדע ומו''פ, דיני מידע, חדשנות ויזמות ודיני פרטיות. ד"ר בר-זיו היא גם נשיאת איגוד האינטרנט הישראלי.