ד"ר ניצן רימון-צרפתי היא סוציולוגית, בעלת תואר שלישי מאוניברסיטת בן-גוריון, והחל מאוקטובר 2019 מרצה במחלקה לניהול המשאב האנושי במכללה האקדמית ספיר. מחקריה ותחומי ההוראה בהם היא מתמקדת משקפים מחויבות אינטרדיסציפלינרית לשילוב בין סוציולוגיה ארגונית, סוציולוגיה של הרפואה וביואתיקה. בשנים 2016-2019 שימשה כעמיתת פוסט-דוקטורט במחלקה לאתיקה ולהיסטוריה של הרפואה, במרכז הרפואי האוניברסיטאי גטינגן, גרמניה. עבור מחקרה היא זכתה במלגת מארי קירי של האיחוד האירופאי ובמלגת מינרבה שטיפטונג. ד"ר רימון-צרפתי פרסמה מחקריה בכתבי עת אקדמיים מובילים.